Loading...

Zoete aardappel hummus

Ik ben gek op hummus en gebruik het op vele manieren. Het is super lekker bij een Marokkaans getinte maaltijd, maar ook super lekker op brood. Omdat ik erg veel hummus eet, is het wel zo fijn om zo nu en dan in smaak te variëren. Er is niks met de ‘gewone’ hummus, maar bij te vaak eten, komt het toch wel je neus uit. En dus ga ik regelmatig op zoek naar variaties. Allemaal super lekker en erg leuk om zelf te maken. Dat is toch net wat lekkerderderder dan uit een bakje van de plaatselijke super. Vandaag het recept voor zoete aardappel hummus. Lekker en super gezond.

 

recept zoete aardappel hummus

 

Wat heb je nodig voor de zoete aardappel hummus?

  • 1 blik kikkererwten (400 gram)
  • 200 gram zoete aardappel
  • 2 EL tahini
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosje koriander
  • 1 bosje peterselie
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • 1 TL paprika poeder
  • 0,5 TL gemalen komijn
  • 1 TL gemalen koriander

 

recept zoete aardappel hummus

 

En wat ga je doen?

  1. Schil de zoete aardappel en prik er gaatjes in met een vork. Doe de zoete aardappel in een schaaltje met 2 eetlepels water. Dek af met magnetronfolie en zet het schaaltje 6 minuten op 900 watt in de magnetron. E voila, je aardappel is gaar. Laat hem even afkoelen voordat je hem bij de rest van de ingrediënten in de keukenmachine doet.
  2. Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in de keukenmachine samen met de tahini, knoflook, peterselie en koriander (naar smaak). Voeg 4 eetlepels olijfolie toe. En voeg vervolgens ook de peper, zout en de kruiden toe.
  3. Is je zoete aardappel afgekoeld? Snij hem in blokjes en voeg ze aan de keukenmachine toe. Zet vervolgens de keukenmachine aan.
  4. Voeg naar smaak citroensap toe en voeg olijfolie totdat de hummus lekker smeuïg is.

 

Niks meer aan doen en lekker eten die zoete aardappel hummus. Lekker op brood met komkommer, tomaat en avocado. Of gewoon lekker dippen met groente of Libanees brood!

 

recept zoete aardappel hummus

 

You might also like

No Comments

Leave a Reply