Loading...

Supersnelle linzensalade

linzensalade

linzensalade

Hoe fijn is het dat je na een dag op het strand of lekker erop uit niet eindeloos lang in de keuken hoeft te staan en tóch gezond kan eten. Met deze linzensalade kan dat! Snel klaar en super gezond. De ideale combinatie. Deze peulvrucht staat namelijk bol van de vezels en eiwitten. En daarnaast zitten linzen ook nog eens laag in de calorietjes. Ideaal voor een (sport)dieet.

Zelf was ik eerst een beetje huiverig tegenover linzen. Bang voor die melige smaak die veel boonsoorten hebben. Dat heb ik bij linzen dus helemaal niet. Geniet van een gezonde en smaakvolle salade!

 

Wat heb je nodig voor de supersnelle linzensalade?

Voor twee personen:

  • 1 blikje linzen a 400 gram
  • 75 gram gewelde couscous
  • 1 bosje peterselie
  • 0,5 avocado
  • 2 tomaten
  • 1 bosje bosuitjes
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 EL olijfolie
  • Peper en zout

 

En dit ga je doen

  1. Laat de linzen uitlekken in een vergiet.
  2. Laat de couscous wellen in 125 ML water.
  3. Snij ondertussen de halve avocado en tomaten in stukjes en doe ze in een mengkom.
  4. Hak 2 bosuitjes, knoflook en de peterselie fijn en doe ze in de mengkom.
  5. Doe de olijfolie in de mengkom samen met wat citroensap. Rasp een halve citroenschil en doe het zesp in de mengkom.
  6. Is je couscous klaar? Dan kan die samen met de linzen in de mengkom.
  7. Even goed mengen want het is niet voor niets een mengkom.

 

Tip: Het is ook lekker om de tomaten, bosuitjes en olijfolie eerst even 10 minuten op laag vuur te bakken. De smaken komen zo mooi uit in je salade.

 

Eet smakelijk!

 

 

You might also like

No Comments

Leave a Reply