Loading...

Een Italiaans tintje: Kippensoep met pesto

kippensoep

Ik houd enorm van soep. En nog leuk vind ik het om er mee te variëren. Want waarom zou je bij traditionele recepten blijven. Op zich is er natuurlijk niks mis met oma’s kippensoep. Persoonlijk doe ik daar nog steeds een moord voor. Maar het is ook leuk om traditionele recepten een twist te geven. Daarom deze keer kippensoep met pesto.

 

kippensoep

 

Wat heb je nodig voor de kippensoep met pesto?

  • 1 liter kippenbouillon
  • Een halve zak spinazie
  • Stukjes van een gekookte kip
  • 100 gram witte bonen
  • 90 gram pesto (kan een potje zijn, maar bij voorkeur zelfgemaakte)

 

kippensoep

 

En wat ga je doen?

  1. Heb je nog geen gekookte kip? Zet dan een pan water met een kip op het vuur. De kip moet ongeveer 45 minuten koken.
  2. Doe in de soeppan de spinazie, kippenbouillon, de kip en de bonen samen
  3. Breng het geheel aan de kook. Verlaag het vuur naar medium en roer er vervolgens de pesto door.
  4. Laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
  5. De soep is klaar om op te dienen.

 

Serveertip: Giet de soep op een bord of in een kom en rasp er nog wat Parmezaanse kaas over. Eet smakelijk!

 

You might also like

No Comments

Leave a Reply